Les galettes de sarrasin, aussi appelées « galettes bretonnes », sont un incontournable de la cuisine de Bretagne, préparées à base de farine de sarrasin (blé noir), sans gluten.
Traditionnellement servies avec des garnitures salées comme du jambon, du fromage ou des œufs, elles font le bonheur des amateurs de cuisine française. Cependant, il arrive souvent qu’il reste quelques galettes après un repas. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les recycler pour éviter le gaspillage alimentaire ?
Voici trois recettes simples et savoureuses pour redonner vie à vos galettes de sarrasin !
1. Recycler un reste de galette de sarrasin en wraps salés
Une première recette simple et efficace consiste à utiliser vos galettes de sarrasin comme base pour des wraps. Légères et faciles à manipuler, elles remplacent parfaitement les tortillas ou les pains à wraps classiques.
Vous pouvez les garnir avec une multitude d’ingrédients selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Par exemple, pour un wrap frais et savoureux, garnissez votre galette de poulet grillé, de tranches de concombre, de carottes râpées et ajoutez une touche de sauce au yaourt ou de vinaigrette.
Pour une version plus élaborée, optez pour du saumon fumé, de l’avocat et une pointe de fromage frais. Le résultat ? Un repas équilibré, rapide à préparer, et surtout, une excellente manière de ne pas gaspiller vos galettes restantes.
Ces wraps peuvent se déguster froids pour un déjeuner rapide ou être réchauffés à la poêle pour une texture croustillante. Pour encore plus d’inspiration, découvrez notre recette de wraps au sarrasin sans gluten parfaite pour vos apéros ou repas sur le pouce !
2. Faire des chips croustillantes avec des morceaux de galettes au blé noir
Pourquoi ne pas transformer vos galettes en savoureuses chips ? Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les snacks faits maison.
Pour réaliser des chips de galette, découpez vos chutes de crêpes salées en triangles ou en lamelles, puis badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Assaisonnez selon vos envies : une pincée de sel, un peu de paprika ou d’herbes de Provence feront parfaitement l’affaire.
Disposez les morceaux de galette sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Vous obtenez ainsi des chips originales, sans gluten, et parfaites pour accompagner un apéritif.
Servez-les avec des dips et du houmous, du guacamole ou une sauce à base de fromage blanc et de fines herbes. Non seulement c’est une idée anti-gaspillage, mais c’est aussi une alternative plus saine aux chips industrielles.
3. Restes de galettes bretonnes façon lasagnes ou gratin
Si vous avez envie de revisiter vos plats familiaux, pensez à utiliser vos galettes de sarrasin restantes dans des recettes de lasagnes ou de gratins. Les galettes peuvent remplacer les feuilles de pâte dans un plat de lasagnes, ce qui offre une version originale et sans gluten du célèbre plat italien.
Pour cela, prenez vos galettes de blé noir et superposez-les dans un plat à gratin, en alternant avec de la sauce tomate, de la béchamel, et de la viande hachée ou des légumes cuits (comme des épinards, des champignons ou des courgettes). Une fois toutes les couches assemblées, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner au four.
Ce plat réconfortant et savoureux est une excellente manière de recycler vos galettes tout en régalant toute la famille.
Stop au gaspillage ! Réutilisez vos restes de galettes au sarrasin
Grâce à ces trois recettes, vous ne verrez plus jamais un reste de crêpe au sarrasin comme un problème. Que ce soit en wraps légers et frais, en chips croustillantes pour l’apéritif ou en remplaçant les pâtes dans une version revisitée des lasagnes, les possibilités sont infinies.
Alors, la prochaine fois qu’il vous reste des galettes après un repas, faites preuve de créativité pour les réutiliser plutôt que de les jeter. L’anti-gaspillage n’a jamais été aussi simple et savoureux !
Avec un peu d’imagination, vos galettes de sarrasin peuvent devenir la base de nombreuses recettes originales et savoureuses. À vous de jouer !
Auteur : Dorothée
Je suis Dorothée, voyageuse dans l'âme et amoureuse des plaisirs simples de la vie. Sur Dorhotel.fr, je vous embarque dans toutes mes découvertes, qu'il s'agisse de destinations, de saveurs ou de moments qui embellissent le quotidien. Mon objectif ? Vous inspirer à vivre mieux, chaque jour, chez vous et partout ailleurs.
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